Hủ tíu gõ từ lâu đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đường phố đặc trưng không thể thiếu của người dân Sài Gòn. Những chiếc xe đẩy nhỏ nhắn len lỏi khắp các góc phố luôn mang lại một cảm giác bình dị và vô cùng gần gũi. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn về một quán hủ tíu gõ vỉa hè không hề có biển hiệu nhưng đã tồn tại ngót nghét gần mười năm nay tại khu vực Quận 12. Quán ăn nhỏ này do hai vợ chồng anh chị 8x làm chủ và luôn là điểm đến quen thuộc của mình mỗi khi làm việc về muộn cần tìm một bữa ăn lót dạ.
Vị trí dễ tìm và không gian vỉa hè đặc trưng
Quán nằm ngay kế bên hông căn nhà số 90 trên trục đường Tô Ngọc Vân thuộc phường Thới An (khu vực này trước đây thuộc phường Thạnh Xuân cũ). Để dễ dàng nhận diện hơn, căn nhà số 90 có một cánh cửa gỗ rất to cùng tấm biển ghi chữ Đinh Gia vô cùng nổi bật. Nếu bạn đứng từ vị trí của quán nhìn xéo sang phía bên kia đường sẽ thấy con hẻm 114 Tô Ngọc Vân. Ngay sát bên phải của chỗ ngồi là một sân cầu lông thường xuyên sáng đèn vào buổi tối. Mặc dù chỉ là một quán lề đường khiêm tốn không có biển hiệu quảng cáo rầm rộ, lượng khách ghé đến thưởng thức mỗi đêm luôn duy trì ở mức rất ổn định.
Một phần hủ tíu đầy đủ vô cùng hấp dẫn với mức giá cực kỳ bình dân.
Chất lượng tô hủ tíu 25k và độ tươi ngon của nguyên liệu
Quán bắt đầu dọn hàng từ khoảng bốn đến năm giờ chiều và thường phục vụ đến tầm mười một giờ đêm. Điểm đặc biệt trong cách buôn bán của anh chị là cứ hết hàng lúc nào thì dọn dẹp nghỉ lúc đó. Chính nhờ thói quen bán ngày nào dứt điểm ngày đó nên toàn bộ nguyên liệu luôn được đảm bảo tươi mới. Thực đơn ở đây khá đa dạng, đáp ứng được sở thích của nhiều thực khách với đầy đủ các loại sợi như hủ tíu dai, hủ tíu mềm, mì vàng, bánh canh, nui và cả mì gói. Các thức ăn kèm cũng phong phú không kém, bao gồm thịt nạc, bò viên, giò heo và hoành thánh.
Với mức giá cực kỳ bình dân chỉ hai mươi lăm ngàn đồng cho một tô đầy đủ, chúng ta khó có thể đòi hỏi một hương vị xuất sắc đỉnh cao hay nước dùng hầm xương đậm đặc như các nhà hàng sang trọng. Nước lèo ở đây mang vị ngọt thanh nhẹ nhàng, chủ yếu tiết ra từ thịt luộc và các loại rau củ hầm kèm. Dù độ ngọt sâu từ xương ống chưa thực sự rõ nét nhưng hương vị tổng thể lại vô cùng vừa vặn, thanh mát và hoàn toàn tương xứng với số tiền bỏ ra. Điều làm mình đánh giá cao nhất là chất lượng nguyên liệu vô cùng đảm bảo. Từng lát thịt nạc hay khúc giò heo đều giữ được độ ngọt thịt tự nhiên, tuyệt đối không có tình trạng sử dụng nguyên liệu cũ hay xuất hiện mùi hôi khó chịu.
Thịt luộc được thái lát mỏng, giữ nguyên độ ngọt và hoàn toàn không bị hôi.
Điểm nhấn từ các loại gia vị ăn kèm
Một chi tiết nhỏ nhưng lại là điểm cộng rất lớn khiến mình luôn thích ghé quán chính là khay gia vị được chuẩn bị vô cùng chu đáo và sạch sẽ. Khác với nhiều tiệm hủ tíu gõ sử dụng ớt băm sẵn, quán ưu tiên dùng loại ớt hiểm xanh xắt lát mỏng thường thấy ở các tiệm phở lớn. Lát ớt có màu xanh tươi rói, cắn vào giòn sần sật và mang theo vị cay nồng đặc trưng giúp kích thích vị giác cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, quán còn trang bị thêm hũ tỏi cắt lát mỏng ngâm giấm chua ngọt được làm rất khéo tay. Việc kết hợp nước lèo đang bốc khói nghi ngút cùng một chút giấm tỏi và vài lát ớt xanh thực sự tạo nên một trải nghiệm ẩm thực lề đường trọn vẹn.
Xe hủ tíu tuy nhỏ nhưng luôn sạch sẽ, nồi nước lèo luôn sôi sùng sục.
Khu vực đường Tô Ngọc Vân đoạn qua phường Thới An về đêm thường khá vắng vẻ và thưa thớt hàng quán. Do đó, chiếc xe hủ tíu sáng đèn này nghiễm nhiên trở thành một điểm tựa ẩm thực lý tưởng, giúp những người làm ca đêm không phải đi ngủ với một chiếc bụng rỗng. Vì là quán phục vụ trên vỉa hè, đôi khi bạn sẽ bắt gặp tình trạng khách hàng ăn xong vứt khăn giấy trực tiếp xuống nền đất xung quanh bàn. Đây vốn là một hình ảnh khá quen thuộc tại các quán ăn lề đường trên khắp Sài Gòn nên cá nhân mình không cảm thấy phiền lòng, miễn sao quầy chế biến và bàn ăn trên mặt luôn được anh chị lau dọn sạch sẽ.
Các lọ gia vị mộc mạc mang đậm phong cách ẩm thực đường phố.
Ưu điểm và Điểm cần lưu ý (Trải nghiệm thực tế)
Để các bạn có cái nhìn tổng quan hơn trước khi quyết định ghé thăm, mình xin đúc kết lại một vài đánh giá khách quan dựa trên những lần trải nghiệm thực tế như sau:
- Ưu điểm: Mức giá vô cùng rẻ chỉ với 25 ngàn đồng cho một tô đầy đủ. Nguyên liệu thịt nạc, bò viên và giò heo luôn tươi mới, không bán đồ tồn qua ngày. Ớt xanh xắt lát và tỏi ngâm giấm là những món gia vị kèm theo cực kỳ chất lượng. Vợ chồng chủ quán vô cùng thân thiện và múc đồ ăn rất nhanh nhẹn. Đây là địa điểm ăn khuya tuyệt vời trong khu vực.
- Điểm cần lưu ý / Trải nghiệm thực tế: Nước dùng thanh nhưng chưa đạt độ ngọt xương đậm đà. Vì không gian vỉa hè nên đôi lúc dưới chân sẽ có rác do khách trước để lại. Các bạn nên lưu ý đi ăn sớm trước 9 giờ tối nếu muốn thưởng thức đa dạng món. Nếu đi trễ hơn khung giờ này, quán thường sẽ bán hết hoành thánh và chỉ còn lại thịt nạc cùng bò viên.
Tổng kết & Thông tin địa điểm
Nhìn chung, nếu bạn không mang tâm lý đòi hỏi một tiêu chuẩn dịch vụ quá cao thì đây thực sự là một quán hủ tíu gõ vô cùng xứng đáng để trải nghiệm. Sự chân chất của chủ quán, không khí nhộn nhịp về đêm cùng tô hủ tíu nóng hổi chắc chắn sẽ làm ấm lòng bất kỳ ai đang cần nạp năng lượng sau một ngày làm việc mệt mỏi. Cá nhân mình cực kỳ hài lòng với chất lượng nhận lại so với mức giá 25 ngàn đồng và vẫn sẽ tiếp tục ủng hộ quán thường xuyên.
Hãy lưu lại địa chỉ kế bên hông nhà số 90 Tô Ngọc Vân, phường Thới An, Quận 12 (kế bên cổng gỗ Đinh Gia và xéo hẻm 114) để ghé thưởng thức nhé. Đừng quên cho thêm chút tỏi ngâm và ớt xanh để tô hủ tíu thêm phần đậm đà trọn vị!